中新网 吉林12月5日电 题：吉林市力推“吉菜”香飘国外
中新网 记者 石洪宇
5日，在吉林万科松花湖雪场摒弃畅滑的几十名旅客，来到雪场新开的“锅包肉餐厅”解馋。“外酥里嫩、酸甜咸香”的锅包肉繁荣昌盛，恰是他们的“心头好”。
距离雪场20多公里外的吉林市城区，锅包肉金牌餐厅、锅包肉秉性餐厅、锅包肉厨神店内，相同坐满了中外门客，让餐饮机构的贸易额上扬。
吉林省吉林市是“寰宇锅包肉大赛”的举办地，当地依托赛事、文旅活动助推锅包肉在内的“吉菜”出海和“出圈”。
2024年吉林市员工“吉菜”争霸赛也于5日这天开赛，60多名一线厨师在赛场比拼厨艺。厨房里，选手们大秀厨技，用精粹的刀工、控油、控火、“双杖擀面”等本事烹制出多谈“吉菜”代表性菜肴。
张开剩余61%选手在吉林市员工“吉菜”争霸赛中比赛。 石洪宇 摄
选手王宝昌是吉林市一大型餐饮机构的行政总厨，从业逾20年。“参加比赛的缱绻除了与同业切磋，最主要的是互鉴和议论。”他说。
王宝昌对“吉菜”的烹调时刻熟稔于心，自选了难度扫数颇高的葱炒鹿筋。油温、火候恰到刚正，他生机烹制的菜品能“拿执”到裁判的味蕾。
寰宇锅包肉大赛上，选手烹制锅包肉。(贵寓图) 张瑶 摄
吉林市饭馆餐饮烹调协会会长宋维先容，比赛的缱绻是促进“吉菜”的东谈主才培养和本事进步，诱骗更多门客。
新雪季以来，吉林市餐饮行业活动不停。既有餍足旅客食欲的“东谈主参宴”品鉴，也有高水平赛事。本月底，第八届吉林省吉菜好意思食节也将在当地举办。
5日下昼，锅包肉厨神店的主厨李石琮载誉回想，密集欢迎采访。近日，在西班牙马德里完了的2024年寰宇中餐欧洲大赛上，他凭借五仁锅包肉等“吉菜”获取比赛的最高奖项——特金奖。
“我以吉林市‘滑雪天国’为配景，融入了雪谈、粉雪、滑雪仁等元素。”李石琮但愿能多参加国际比赛，把吉林可口授播到寰宇各地。
吉林市商务局商场次序处处长张宏杰先容，当地围绕吉林好意思食开展一系列文商旅活动，好意思食正成为吉林市旅游发展的一张金字牌号。昔时当地还将举办、参加高水平赛事，拓展“吉菜”在国际餐饮界和文化范围的著名度。(完)
【剪辑:曹子健】
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